موس شکلاتی-بدون تخم مرغ
66 بازدید
نون سیر | noonesir 35 دنبال کننده موس شکلاتی یه دسر پرطرفدار فرانسویه که دیگه همه تقریبا میشناسنش، خود کلمه موس Mousse به معنی کف و فومه، پایه این دسر از شکلات و خامه تشکیل میشه و شیرینیش کاملا بستگی به شکلات تخته ای که انتخاب کردید داره مواد لازم و طرز تهیه موس شکلاتی: کره 12 گرم خامه 100 گرم شیر 550 گرم پودر کاکائو 20 گرم شکلات تلخ 100 گرم شکر 60 گرم نشاسته ذرت 27 گرم روش تهیه: 1- خامه و کره را روی حرارت ملایم به آرامی هم بزنید تا گرم شوند، نباید بجوشد. 2- مخلوط را به کاسه منتقل و پودر کاکائو را اضافه کنید و با هم زن هم بزنید. 3- شیر، شکر ونشاسته ذرت را مخلوط کنید، خامه و پودر کاکائو را به آن اضافه و مخلوط کنید و از صافی رد کنید. 4- مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید، گرم که شد شکلات تلخ خرد شده را به آن اضافه کنید. 5- 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم به آرامی هم بزنید، شروع به جوشیدن کرد بردارید. 6- 2-3 دقیقه خنک شود سپس در قالبی که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید و به قالب ضربه بزنید. 7- 1 ساعت در دمای محیط و 6-5 ساعت در یخچال بماند. 8- به آرامی از قالب خارج کنید، با پودر کاکائو تزیین کنید و برش بزنید. نکته: این دسر را می توان در قالب های تک نفره، کاسه و یا لیوان تهیه و با همان ظرف سرو کرد