طرز تهیه اکبر جوجه ، آموزش آشپزی با ماهی صفت
50 بازدید
آذر ماهی صفت 125 دنبال کننده طرز تهیه اکبر جوجه ، آموزش آشپزی با ماهی صفت https://www.instagram.com/azarmahisefat/ از مادر زاییده نشده کسی اکبرجوجه دوست نداشته باشه اکبرجوجه به جرأت جزو دسته غذاهای راحت و خوشمزه س که خیلیم طرفدار داره. البته بشرطی که چندتا نکته رو رعایت کنی دیدین بعضی رستورانها سینه مرغ رو کباب میکنن به اسم جوجه کباب بدون استخوان؟ بابا اسمش روشه جوجه جوجه ترده، گوشتش لذیذه، زمان پخت کمتری داره. گرفتی؟ اولین نکته، حتما باید جوجه ۸۰۰ گرمی باشه بره تو ۹۰۰ و یک کیلو میشه مرغ بالاتر که اصلا دیگه حرفشو نزن حتما با پوست باشه، پیازشو رنده نکن لطفا بابا مگه میخوای کباب کوبیده درست کنی؟ خب اون پیاز میچسبه به پوست جوجه میسوزه بدمزه و تلخ میشه️ در روغن شناور جوجه رو سرخ کن با حرارت کم مبادا تو اون روغن کره بندازیا️ چون نقطه دود روغن و کره یکی نیست کره میسوزه مزه تلخ و بدی میگیره اگه خواستی کولاک کنی، جوجه هارو جداگانه بذار تو قابلمه یا ماهیتابه چندتکه کره بذار روی جوجه درشو ببین با حرارت خیلی ملایم درحد آب شدن کره و مزه دادن به جوجه ها همین برای سه تا جوجه که از وسط نصف شده (۶ تکه) یه پیاز بزرگ خلالی نازک، سه تا حبه سیر له شده، نصف استکان زعفران دمکرده غلیظ، نصف استکان آبلیمو، نمک و فلفل رو خووووب باهم مخلوط کن درشو ببند حداقل نصف روز بذار یخچال. برای محلول اب و نمک به ازای هر لیتر آب چهار قاشق نمک و یه قاشق سرکه یا آبلیمو اضافه کنین طوری که سطح جوجه هارو بگیره، تمام بنظرتون چرا من هرچی مینویسم از کت و کول میوفتم بازم سوال دارین؟