شییرینی صدفی | شیرینی شربتی
32 بازدید
رســپــیــدون | آموزش آشپزی 0 دنبال کننده RecipedooonE43 سلام سلام... اگه از اکسپلور دارید این پست رو میبینید بهتون پیشنهاد می کنم یه سری به بقیه پست ها هم بزنید مطمئن باشید خوشتون میاد️کل زمان آماده سازی️۵۵ دقیقهآماده سازی️۱۵ دقیقهپخت️۳۵ دقیقهبا این مقدار مواد می توانید در مجموع ۳۰ عدد شیرینی دریافت کنید️مواد مورد نیاز️️برای شربت️۳ لیوان شکر۳ لیوان آب۴ قاشق غذاخوری آب لیمو️برای خمیر️۲۵۰ گرم کره۲ عددتخم مرغ۳ قاشق غذاخوری ارده۱ لیوان آرد سمولینا۱ لیوان گردو آسیاب شده۱۰ گرم بکینگ پودر۲ لیوان آرد️آماده سازی️️شکر و آب رو روی حرارت قرار میدیم و مدام هم میزنیم تا شکر ذوب بشه؛ اجازه میدیم شربت روی حرارت متوسط بجوشه بعد از اینکه شروع کرد به جوش اومدن ، اجازه میدیم ١٠ دقیقه دیگر با حرارت کم بجوشه؛ آب لیمو رو اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر می ذاریم تا بجوشه؛ سپس اجاق گاز راخاموش کرده و میذاریم شربت ما خنک شود.️برای خمیر شیرینی صدفی، کره در دمای محیط، تخم مرغ و ارده رو ورز میدییم.دقت کنید که کره و تخم مرغی که استفاده میکنیم در دمای اتاق باشد، تا بتونیم آنها را به راحتی مخلوط کنیم.️سپس آرد سمولینا و گردوی آسیاب شده اضافه کرده و باز هم ورز میدیم تا یک خمیر یکدست داشته باشیم؛ بکینگ پودر و مقداری آرد رو اضافه میکنیم و خمیرمون رو ورز میدیم.مقدار آرد بسته به مارک و نوع آرد، ممکن است کمی متفاوت باشد، بنابراین بهتر است به تدریج آن را اضافه کنید.خمیر شما باید یک قوام نرم داشته باشد که به دست نچسبد. با افزودن آرد زیاد خمیر را سفت نکنید ، در غیر این صورت ممکنه شیرینی ها شربت رو به خوبی به خودشون جذب نکنن.️از خمیر به اندازه گردو برداشته و در کف دست شکل میدیم و با کمی فشار روی آن را صاف میکنیم؛ سپس روی سطحش با لیوان شیار های کوچیکی ایجاد میکنیم و پایینش رو کمی جمع میکنیم تا شکل صدف بشه.️کف سینی فر رو با کاغذ روغنی میپوشونیم و به مدت ۳۵ دقیقه در فر ۱۷۰ درجه ای که از قبل گرم کردیم میپزیم.۲الی ۳ دقیقه بعد از بیرون آوردن شیرینی ها از فر ، شربت خنک شده رو بهش اضافه میکنیم.️و در آخر بذارید شیرینی ها حداقل 3 تا 4 ساعت استراحت کنند تا شربت رو به خوبی به خودشون جذب کنند.نوش جان️Credit:@nefisyemektarifleri